Feurig-aromatische Harissa-Gewürzzubereitung mit typisch nordafrikanischem Charakter. Chili bildet die kräftige, pikante Basis, ergänzt durch ein ausgewogenes Curry aus Kurkuma, Koriander, Bockshornkleesaat, Fenchel, Pfeffer, Cumin, Knoblauch und Nelken. Paprika edelsüß sorgt für milde Fruchtigkeit und rundet die Schärfe harmonisch ab, Meersalz bringt Balance. Ideal für alle, die intensive Würze und authentische Schärfe lieben.
Je nach gewünschter Schärfe ½–1 Teelöffel pro Portion verwenden.
Für Pasten oder Marinaden ca. 2–3 Teelöffel auf 3–4 Esslöffel Öl.
Sparsam beginnen und nach Geschmack steigern – Harissa ist intensiv würzig und scharf.
Vielseitig einsetzbar für Couscous, Eintöpfe, Gemüsegerichte, Fleisch- und Geflügelgerichte, Fisch, Reis und Hülsenfrüchte. Auch hervorragend geeignet für Marinaden, Dips, Saucen oder zum Abschmecken von Suppen. Je nach gewünschter Schärfe sparsam dosieren.
Harissa-Paste
Zutaten:
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verrühren. Kurz ziehen lassen. Ideal als Würzpaste für Fleisch, Gemüse oder als scharfer Dip zu Brot, Falafel oder gegrilltem Gemüse.
