Aromatisch-warme Garam-Masala-Gewürzzubereitung mit vielschichtigem, tiefem Geschmacksprofil. Koriander, Kreuzkümmel und Kümmel bilden die würzige Basis, während Kurkuma für eine goldene Farbe sorgt. Nelken, Zimt und Anis verleihen eine warme, leicht süßliche Tiefe, Pfeffer und Ingwer bringen feine Schärfe. Bockshornkleesaat und Knoblauch runden das Aroma kräftig und harmonisch ab. Ideal für klassische indische Gerichte und aromatische Currys.
- Kurkuma
- Koriander
- Bockshornkleesaat
- Kreuzkümmel
- Nelken
- Pfeffer
- Zimt
- Anis
- Ingwer
- Kümmel
- Knoblauch
Für Hauptgerichte ca. ½–1 Teelöffel pro Portion verwenden.
Für Saucen oder Eintöpfe ca. 1 Teelöffel pro 300–400 ml Flüssigkeit.
Sparsam dosieren – Garam Masala ist intensiv aromatisch.
Vielseitig einsetzbar für Currys, Dal, Linsengerichte, Gemüsepfannen, Reisgerichte und Fleisch- oder Geflügelgerichte. Garam Masala wird traditionell gegen Ende der Garzeit zugegeben, um sein volles Aroma zu bewahren. Auch ideal zum Abschmecken oder als Finish-Gewürz.
Einfaches Garam-Masala-Gemüse
Zutaten (2 Portionen):
-
300 g gemischtes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln)
-
1 Zwiebel, gehackt
-
1–1½ TL Garam Masala
-
2 EL Öl
-
150 ml Kokosmilch oder Brühe
Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Gemüse zugeben und kurz anbraten. Flüssigkeit angießen und ca. 10–15 Minuten garen. Garam Masala einrühren und kurz ziehen lassen. Mit Reis oder Naan servieren.
