Bismarck Hering
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Beschreibung
Fein-säuerlich und aromatisch abgestimmte Gewürzmischung für klassischen Bismarck-Hering. SENF, Pfeffer und Koriander bilden die würzige Basis, während Zitrone und Hagebutte für eine fruchtig-frische Säurenote sorgen. Zimt, Nelken und Ingwer bringen dezente Wärme, Dill und Lauch verleihen typische Kräuterfrische. Lorbeer rundet das Aroma harmonisch ab. Ideal für eingelegte Heringe, Matjes, Fischmarinaden und kalte Fischgerichte.
Zutaten
  • Senf
  • Pfeffer
  • Koriander
  • Zitrone
  • Hagebutte
  • Zimt
  • Nelken
  • Ingwer
  • Dill
  • Lauch
  • Lorbeer
Dosierempfehlung

  • Einlege-Lake: ca. 1–1½ EL Gewürz pro 1 Liter Sud

  • Direktwürzung: ca. ½ TL pro Filet

Allergenhinweis
Enthält Senf.
Rezeptidee

Klassischer Bismarck-Hering

Zutaten:

  • 6–8 Heringsfilets

  • 1 Liter Wasser

  • 250 ml Essig

  • 1–1½ EL Bismarck-Hering Gewürz

  • 1 Zwiebel in Ringen

Zubereitung:
Wasser, Essig und Gewürz aufkochen, abkühlen lassen. Heringsfilets und Zwiebeln in ein Gefäß schichten, mit dem Sud übergießen und 1 - 2 Tage gekühlt ziehen lassen.

Tipp: Servieren mit Bratkartoffeln oder Schwarzbrot – nordisch & klassisch.

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