Aromatische Wacholderbeeren – ganz mit kräftig-würzigem, leicht harzigem und fein süßlichem Aroma. Die getrockneten Beeren sind ein klassisches Gewürz der europäischen Küche und verleihen Speisen eine charakteristische Tiefe. Besonders bekannt sind sie für ihren Einsatz in Wild- und Fleischgerichten sowie in Marinaden und Einlegegewürzen.
Sehr sparsam verwenden: 2–5 Wacholderbeeren pro Gericht oder ca. 3–6 Beeren pro kg Fleisch.
Vor der Verwendung leicht andrücken oder mörsern, damit sich das Aroma besser entfaltet.
Ideal für Wildgerichte, Schmorbraten, Sauerbraten, Gulasch, Kohl- und Sauerkrautgerichte. Auch geeignet für Marinaden, Fonds, Saucen sowie zum Einlegen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Wacholderbeeren werden mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt.
