Sambhar Pulver
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Beschreibung
Authentische Sambhar-Gewürzzubereitung mit kräftig-würzigem, typisch südindischem Aroma. Koriander und Cumin bilden die warme, erdige Basis, während Chili und Pfeffer für angenehme Schärfe sorgen. Bockshornklee verleiht Tiefe und eine leicht herbe Note, Senfmehl bringt pikante Würze. Kurkuma rundet die Mischung mit milder Würze und goldener Farbe ab. Ideal für klassische Sambhar-Gerichte und herzhafte Linseneintöpfe.
Zutaten
  • Chili
  • Koriander
  • Cumin
  • Pfeffer
  • Bockhornklee
  • Senfmehl
  • Kurkuma
Dosierempfehlung
Für Sambhar oder Linsengerichte ca. 1–2 Teelöffel pro Portion.
Für 500 ml Eintopf oder Sauce ca. 1 Esslöffel der Gewürzzubereitung.
Nach Geschmack dosieren.
Rezeptidee

Klassisches Sambhar
Zutaten (2–3 Portionen):

  • 150 g rote oder gelbe Linsen

  • 1 kleine Aubergine oder gemischtes Gemüse

  • 1 Tomate, gehackt

  • 1–2 EL Sambhar-Gewürz

  • 1 EL Öl

  • 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe

Zubereitung:
Linsen in Wasser weich kochen. Öl in einem Topf erhitzen, Sambhar-Gewürz kurz anrösten. Gemüse und Tomate zugeben, kurz anbraten. Linsen und Kochwasser zufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und traditionell mit Reis oder Idli servieren.

Allergenhinweis
Enthält Senfmehl.

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