Frisch-würziges Minz-Curry mit lebendigem, aromatischem Charakter. Minze verleiht der Mischung eine kühle, erfrischende Note, die von Cumin und Koriander warm und erdig getragen wird. Bockshornkleesaat sorgt für Tiefe, Kurkuma für milde Würze und goldene Farbe. Fenchel bringt eine sanfte Süße, Chili eine dezente Schärfe, Salz rundet harmonisch ab. Ideal für leichte, aromatische Currys und frische Pfannengerichte.
- Minze
- Cumin
- Koriander
- Bockshornkleesaat
- Kurkuma
- Fenchel
- Chili
- Salz
Für Currys ca. 1–2 Teelöffel pro Portion verwenden.
Für Saucen oder Linsengerichte ca. 1 Esslöffel pro 500 ml Flüssigkeit.
Je nach gewünschter Schärfe und Intensität sparsam beginnen und nachwürzen.
Vielseitig einsetzbar für Gemüse-, Linsen- und Hähnchencurrys, Reisgerichte, Joghurt- oder Kokossaucen sowie als Würze für Dips und Chutneys. Besonders gut geeignet für sommerliche, frische Currys. Kurz in Öl anrösten, um das Aroma zu entfalten.
Minz-Curry mit Gemüse
Zutaten (2–3 Portionen):
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400 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Erbsen, Spinat)
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1 Zwiebel, gehackt
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1–2 TL Minz-Curry
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2 EL Öl
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400 ml Kokosmilch oder Joghurt-Alternative
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Optional: Limettensaft
Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Minz-Curry zugeben und kurz anrösten. Gemüse einrühren, Kokosmilch zugeben und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken und mit Reis servieren.
