Königsberger Klopse
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Beschreibung
Fein abgestimmte Gewürzmischung für den traditionellen Klassiker der ostpreußischen Küche. Meersalz bildet die ausgewogene Basis, Karotten, Lauch und Zwiebeln sorgen für eine milde, gemüsige Tiefe. Liebstöckel verleiht eine herzhafte Note, Senfmehl sorgt für dezente Würze. Paprika, Pfeffer, Muskat und Lorbeer bringen Wärme, während Wacholderbeeren und ein Hauch Roh-Rohrzucker das Aroma harmonisch abrunden. Petersilie sorgt für frische Kräuternoten. Ideal für Königsberger Klopse, helle Saucen und Hackfleischgerichte.
Zutaten
  • Meersalz
  • Karotten
  • Liebstöckel
  • Lauch
  • Senfmehl
  • Zwiebeln
  • Paprika
  • Lorbeer
  • Petersilie
  • Pfeffer
  • Roh-Rohrzucker
  • Wacholderbeeren
  • Muskat
Dosierempfehlung

  • Hackfleischmasse: ca. 1–1½ TL pro 500 g Hackfleisch

  • Kochfond/Sauce: zusätzlich ½ TL pro Liter Flüssigkeit

Gewürz gleichmäßig unter die Masse mischen und einen kleinen Probekloss garen.

Rezeptidee

Klassische Königsberger Klopse

Zutaten (4 Portionen):

  • 500 g Kalb- oder gemischtes Hackfleisch

  • 1–1½ TL Königsberger-Klopse Gewürz

  • 1 altbackenes Brötchen (in Wasser eingeweicht)

  • 1 Ei

  • 1 Liter Brühe

  • Kapern nach Geschmack

  • Sahne oder Milch für die Sauce

Zubereitung:
Hackfleisch mit Gewürz, Brötchen und Ei vermengen. Klopse formen und in leicht siedender Brühe ca. 15 Minuten garziehen lassen. Brühe mit Sahne und Kapern zur Sauce verarbeiten, Klopse einlegen und servieren.

Tipp: Klassisch mit Salzkartoffeln – ein echter Klassiker.

Allergenhinweis
Enthält Senfmehl.

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