Gegrillte Entenbrust mit knuspriger Haut
Zutaten:
Zubereitung:
Entenbrüste auf der Hautseite rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch). Mit dem Gewürz bestreuen und leicht andrücken. Entenbrust zuerst mit der Hautseite nach unten bei indirekter Hitze oder in der Pfanne langsam auslassen, bis die Haut knusprig ist. Anschließend kurz auf der Fleischseite grillen oder braten. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Schmeckt hervorragend mit gegrilltem Gemüse oder einem fruchtigen Chutney.
