Enten- und Gänsegewürz
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Enten- und Gänsegewürz

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Beschreibung
Traditionelle Kräuter-Gewürzmischung speziell für aromatische Enten- und Gänsegerichte. Pfeffer und Steinsalz bilden die würzige Basis, während Beifuß – klassisch für Geflügel – für beste Bekömmlichkeit sorgt. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika verleihen herzhafte Tiefe, mediterrane Kräuter wie Salbei, Thymian, Majoran und Rosmarin runden das Aroma harmonisch ab. Liebstöckel, Kerbel, Muskat und ein Hauch Roh-Rohrzucker sorgen für feine Balance und leichte Röstaromen. Ideal für Ofenbraten, Keulen und festliche Geflügelgerichte.
Zutaten
  • Pfeffer
  • Beifuß
  • Zwiebeln
  • Salbei
  • Paprika
  • Thymian
  • Majoran
  • Knoblauch
  • Rosmarin
  • Liebstöckel
  • Kerbel
  • Muskat
  • Steinsalz
  • Rohr-Rohrzucker
Dosierempfehlung
1–1,5 EL pro kg Fleisch, nach Geschmack.
Rezeptidee

Knusprige Ente aus dem Ofen

Zutaten:

  • 1 Ente (ca. 2–2,5 kg)

  • 2–3 EL Enten- & Gänsegewürz

  • 2 Äpfel (geviertelt)

  • 1 Zwiebel (geviertelt)

  • Optional: Beifuß oder Majoran (frisch)

Zubereitung:
Ente innen und außen trocken tupfen. Innen und außen großzügig mit dem Gewürz einreiben. Apfel- und Zwiebelstücke in die Ente füllen. Ente mit der Brust nach oben auf einen Rost setzen, darunter eine Fettpfanne stellen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 2–2,5 Stunden braten. Zum Schluss die Temperatur auf 220 °C erhöhen, damit die Haut knusprig wird. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Mit Rotkohl und Knödeln servieren – perfekt für festliche Anlässe.

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