Ägyptischer Curry
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Beschreibung
Würzig-warmer Ägyptischer Curry mit orientalischem Charakter und ausgewogener Tiefe. Kurkuma verleiht der Mischung ihre goldene Farbe, während Kreuzkümmel und Koriander die aromatische Basis bilden. Ingwer und Knoblauch sorgen für herzhafte Frische, Chilies bringen angenehme Schärfe. Bockshornkleesaat und Zimt verleihen Tiefe und eine leicht süßliche, warme Note. Ein Hauch Zucker rundet das Geschmacksprofil harmonisch ab. Ideal für aromatische Gerichte der nordafrikanischen Küche.
Zutaten
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Chilis
  • Bockshornkleesaat
  • Zimt
  • Zucker
Verwendung
Vielseitig einsetzbar für Gemüse-, Linsen- und Fleischgerichte, Reis- und Couscousgerichte sowie für Eintöpfe und Pfannengerichte. Besonders aromatisch, wenn das Curry kurz in Öl angeröstet wird.
Rezeptidee

Ägyptisches Curry mit Kichererbsen
Zutaten (2–3 Portionen):

  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 1–2 TL Ägyptischer Curry

  • 2 EL Öl

  • 400 g stückige Tomaten oder 300 ml Gemüsebrühe

  • Optional: frischer Koriander oder Joghurt

Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Curry zugeben und kurz anrösten. Kichererbsen und Tomaten/Brühe einrühren und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. Abschmecken und mit Reis oder Fladenbrot servieren.

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