Peri Peri (scharf südafrikanisch)
Peri Peri (scharf südafrikanisch)
Peri Peri (scharf südafrikanisch)

Peri Peri (scharf südafrikanisch)

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Beschreibung
Feurig-frische Gewürzmischung nach portugiesisch-afrikanischer Art. Meersalz bildet die ausgewogene Basis, während Zitrone für spritzige Frische sorgt. Knoblauch und Zwiebeln bringen herzhafte Tiefe, Paprika rundet das Aroma ab. Chili und Cayennepfeffer liefern die typische, intensive Peri-Peri-Schärfe. Ideal für Hähnchen, Grillfleisch, Garnelen, Gemüse und Marinaden
Zutaten
  • Meersalz
  • Zitrone
  • Knoblauch
  • Chili
  • Zwiebeln
  • Cayennepfeffer
  • Paprika
Dosierempfehlung

  • Trockenrub: ca. 1–1½ TL pro 250 g Fleisch

  • Marinade: 2 TL Gewürz mit 3 EL Öl und etwas Zitronensaft mischen

  • Sauce: nach Geschmack in Joghurt, Öl oder Butter einrühren

Rezeptidee

Peri-Peri Hähnchen

Zutaten:

  • 1 kg Hähnchenteile

  • 2–3 TL Peri Peri Gewürzmischung

  • 3 EL Olivenöl

  • Saft ½ Zitrone

Zubereitung:
Gewürz mit Öl und Zitronensaft verrühren, Hähnchen einreiben und mind. 30 Minuten marinieren. Im Ofen bei 200 °C ca. 40–45 Minuten backen oder auf dem Grill goldbraun grillen.

Tipp: Schärfe lässt sich durch Zugabe von Joghurt oder Honig mild abrunden.

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