Barbecue Dallas Chili Rub
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Beschreibung
Kräftiger BBQ-Rub im Texas-Style mit ausgewogener Schärfe und feiner Rauchnote. Meersalz und Roh-Rohrzucker bilden die perfekte Balance aus Würze und leichter Süße und sorgen für eine aromatische Kruste beim Grillen. Paprika und Pfeffer geben Tiefe, Chili bringt angenehme Schärfe. Senf, Knoblauch und Zwiebeln sorgen für herzhaftes Aroma, während Kümmel, Koriander und Oregano dem Rub eine würzige, leicht mediterrane Note verleihen. Eine feine Rauchnote rundet das Geschmacksprofil ab. Ideal für Ribs, Steaks, Pulled Pork, Brisket und Grillfleisch.
Zutaten
Meersalz
Roh-Rohrzucker
Paprika
Pfeffer
Chili
Senf
Knoblauch
Zwiebeln
Kümmel
Koriander
Oregano
Rauch
Dosierempfehlung
Für Grillfleisch ca. 1½–2 TL pro 250 g Fleisch verwenden.
Für größere Cuts (z. B. Ribs oder Nacken) den Rub großzügig einmassieren und das Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, ruhen lassen.
Allergenhinweis
Enthält Senf.
Rezeptidee

Dallas Chili BBQ Ribs

Zutaten:

  • 1–1,5 kg Schweinerippchen

  • 3–4 EL Barbecue Dallas Chili Rub

Zubereitung:
Rippchen von der Silberhaut befreien und rundum mit dem Rub einreiben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Im Ofen oder Smoker bei 110–120 °C ca. 2,5–3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss optional kurz grillen für eine schöne Kruste.

Serviertipp: Mit Coleslaw und Maiskolben – echtes BBQ-Feeling.

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