Soljanka
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Beschreibung
Kräftig-würzige Gewürzmischung für die beliebte osteuropäische Soljanka. Zwiebeln und Knoblauch bilden die herzhafte Basis, Paprika und smoked Paprika sorgen für Tiefe und eine feine Rauchnote. Tomaten bringen fruchtige Säure, Lorbeer und Piment klassische Würze. Koriander, Ingwer und Chillies verleihen Wärme und leichte Schärfe. Dillspitzen, Petersilie, Schnittlauch, SELLERIEblätter und Liebstöckel runden das Aroma mit frischen Kräutern harmonisch ab. Ideal für Soljanka, Eintöpfe und herzhafte Suppengerichte.
Zutaten
  • Zwiebel
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Paprika smoked
  • Tomaten
  • Knoblauch
  • Pastinaken
  • Lorbeerblätter
  • Petersilie
  • Koriander
  • Ingwer
  • Schnittlauch
  • Piment
  • Chili
  • Dillspitzen
  • Sellerieblätter
  • Liebstöckel
Dosierempfehlung

  • Ca. 1–1½ EL pro 1 Liter Suppe

  • Für intensiveren Geschmack nach dem Kochen nochmals ½ TL zugeben

Gewürz zu Beginn oder beim Anrösten der Zutaten einstreuen.

Rezeptidee

Klassische Soljanka

Zutaten (4 Portionen):

  • 1 Liter Brühe

  • 300–400 g Fleisch- oder Wurststreifen (z. B. Jagdwurst, Kassler)

  • 1–1½ EL Soljanka Gewürzmischung

  • 1 Zwiebel

  • 1 EL Öl

  • Optional: Gewürzgurken, Zitronenscheiben, saure Sahne

Zubereitung:
Zwiebel in Öl anbraten, Fleisch/Wurst zugeben. Gewürzmischung einrühren, Brühe angießen und 20–30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und servieren.

Tipp: Mit einem Klecks saurer Sahne und Zitrone servieren – klassisch & herzhaft.

Allergenhinweis
Enthält Sellerieblätter.

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